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如果2020可以实现你的一个心愿,你希望是什么?

发布时间:2019-12-30 3:53:48来源:互联网点击:

  题记:今天是我们2019年的最后一次推文,我把这最后一次“献给”咖啡馆,因为我的心愿就是有一天能够拥有一间自己的咖啡馆。那么你呢?如果2020年可以实现你的一个心愿,你希望是什么? 人心总在突围,想要在当下的日常中寻找不凡。为什么那么多人喜欢咖啡店?大抵是因为在这个纷繁忙碌的世间,还有这么一个角落,可以承载人生自由追求的乌托邦,让我们停下匆匆的脚步,慢下来,享受生活的美好。

  据统计,在中国,咖啡的消费量近年来每年的市场增长速度在10%-15%。而咖啡馆的增长速度超越咖啡消费市场的增长速度,咖啡馆分布逐渐趋近饱和,开咖啡馆的竞争也越来越大。但事实上,“生存下来”的咖啡馆并不呈现正比发展。

  唯鼎公装认为,现在早已不再是只要有钱就可以随随便便开家咖啡店,然后不断连锁之后走上人生巅峰那么简单了。今天我们就来说说新手小白如果想开一间咖啡馆,要怎么做才能逆袭成为老司机。

1、成功的选址——没有最好只有最合适

  开馆不易、守馆更难,那么经营者就要花费更多的时间和精力在整体规划上,选址则占据了50%开馆的成败因素。但唯鼎公装认为,没有绝对的好地盘,只有最合适你的地盘,换句话说就是,你准备开一家什么样的咖啡馆是选址的前提。

  有业内人士将咖啡馆分为4个类型:专业型咖啡馆、外带型咖啡店、餐饮型咖啡馆、复合型生活馆。不同类型的咖啡馆代表不同的经营业态,对选址的需求也完全不同。在选址之前,想清楚要做什么十分重要。

  确定好自己要经营的咖啡馆类型后,就可以对号入座,根据类型选择合适的店址了。比如商业中心区,商场租金高人流大,适合纯外带或复合型、餐饮型的咖啡馆, 要么即买即走,要么坐下来多消费一些。

2、开店资金规划——兵马未动粮草先行

  古代行军打仗讲究兵马未动粮草先行,而“烧粮仓”也成为敌我双方在较量中屡试不爽的狠招。由此可见“粮草”的命脉作用,这个道理同样适合于经营一家咖啡店时的资金规划。

  在开咖啡店之前,首先要规划好自己的开店投资,明确自己有多少资金、资金从哪里来、能开一家多大的店?在充分考虑到所有花销后,是否还能留有一定的流动资金,毕竟开店是需要培养的,可能半年、一年、也可能三个月,这个流动资金就是你的一个保障。

  千万不要从一开始就没有个清晰的资金规划,结果原本预算20万的装修花了50万,机器、设备、咖啡豆等只想着用比较昂贵的,再加上高昂的人工成本,结果发现自己的资金已经所剩无几了。

3、定位精准——有的放矢才能事半功倍

  我们总是讲“定位”,市场定位、自我定位、传播定位等等。对于想要开一家咖啡店的新手小白来说,咖啡馆的定位也至关重要。关于这一点,其实在讲选址的时候就已经提到。而定位不仅会是选址的关键,同时也决定了咖啡馆的装修风格、服务模式等。

  比如说你想开一家精品小馆,主打人群是职场人士。那么你就能快速地抓住你这个人群的核心诉求:一是提神续命,二是商务会谈。从而,你在选址、装修风格、店内布局以及服务等方面就更加有的放矢。

4、咖啡馆的环境——魔力空间的秘密所在

  咖啡馆是城市的魔力空间,它既是公共的,又很私人;既充满仪式性,又轻松惬意;它让人们享受独处,又令人们互诉衷肠。而营造这一氛围的“功臣”中一定少不了咖啡馆的环境,包括但不限于设计风格、温度、背景音乐、服务等。

  当然,不同定位的咖啡馆在环境的设置上并不相同,以面向职场人士的咖啡馆为例,对于这样一个介于办公室和家里的中间地带,在环境的布局上必须巧妙,比如:要有能令人感到放松的装修和建筑格局;宽敞的空间,邻座之间不会相互打扰;桌子要足够大,能够让他们摊开电脑和参考书;恰到好处的温度和服务,以及令人舒适的背景音乐……据说,去咖啡馆坐下来的顾客,百分之五十是为了咖啡馆环境而来,只有剩下少数的才是为了咖啡/食物而光顾。

  好了,今天唯鼎公装关于“新手小白如何开一家咖啡馆”的分享就到这了。如果你的2020心愿也是开一家咖啡馆,强烈建议你先做好充足的功课,毕竟,想经营成功一家咖啡馆,光有情怀或者说梦想还远远不够。

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